|
|
|
Hankekoodi: A72783
Hankkeen nimi: DisruptiveGreen - Fermented Super Quinoa Foods
Toimintalinja: 2. Uusimman tiedon ja osaamisen tuottaminen ja hyödyntäminen
Erityistavoite: 4.1. Tutkimus-, osaamis- ja innovaatiokeskittymien kehittäminen alueellisten vahvuuksien pohjalta
Suunnitelman mukainen toteutusaika: Alkaa 1.6.2017 ja päättyy 1.3.2019
Toiminnan tila: Toiminta päättynyt
Vastuuviranomainen: Innovaatiorahoituskeskus Business Finland
Hakijan virallinen nimi: Itä-Suomen yliopisto
Organisaatiotyyppi: Yliopisto
Y-tunnus: 2285733-9
Jakeluosoite: PL 1627
Puhelinnumero:
Postinumero: 70211
Postitoimipaikka: KUOPIO
WWW-osoite: www.uef.fi
Hankkeen yhteyshenkilön nimi: Plumed-Ferrer, Carme
Yhteyshenkilön asema hakijaorganisaatiossa: N/A
Yhteyshenkilön sähköpostisoite: carme.plumed(at)uef.fi
Yhteyshenkilön puhelinnumero: +358403553573
Hakijoiden lukumäärä tai tuen siirto -menettely:
Around the world, major shifts in dietary patterns are occurring towards more diversified and sophisticated diets. Consumers aspire to a better health by eating healthy and nutritious foods. They also want foods that are functional, plant-based, sustainable, gluten-free, organic, based in natural and local ingredients, minimally processed and without unhealthy ingredients.
Food manufacturers are responding to these trends by reformulating products. There is a real need for the food and beverage industry to reinvent themselves and provide new food types and designs to satisfy the consumers’ expectations. Consequently, the food and beverage industry is starving for new ideas and technologies to create “superfoods”.
We have a processing technology (which is predominantly based on fermentation) that can provide a solution to this problem. Our technology is a combination of innovation and tradition and can be used for creating foods that are healthy and nutritious. We have obtained a processing technology that improves the structural and organoleptic properties of the products by enhancing the flavour, dough raising and shelf life. Additionally, our technology can make the final products healthier and more nutritious due to the microorganisms used during the fermentation process. This technology can be used in many food designs; from meat replacement foods to non-dairy and gluten-free products.
We are ready for the commercialization of our technology. During this project, we will finalized the processing parameters, scale-up the technology and probe the health benefits associated. Moreover, we will study the market and business potential, the consumers’ preferences and the competitors. We will obtain IPR protection and look for potential patentability. Finally, we will build a preliminary business plan for commercialization.
Myönnetty EU- ja valtion rahoitus: 239 000
Toteutunut EU- ja valtion rahoitus: 239 000
Suunniteltu julkinen rahoitus yhteensä: 341 500
Toteutunut julkinen rahoitus yhteensä: 341 500
Maakunnat: Pohjois-Savo
Seutukunnat: Kuopion
Kunnat: Kuopio
Jakeluosoite: Canthia, Yliopistonranta 1 C, B-porras
Postinumero: 70210
Postitoimipaikka: Kuopio
Suunniteltu: 3, joihin työllistyvät naiset 3
Toteutunut seurantatietojen mukaan: 0.00, joihin työllistyvät naiset 0.00
Suunniteltu: 0, joista naisten perustamia 0
Toteutunut seurantatietojen mukaan: 0.00, joista naisten perustamia 0.00
| Välitön | Välillinen | |
| Ekologinen kestävyys | ||
| Luonnonvarojen käytön kestävyys | 5 | 0 |
| Projektissa valmistellaan uuden teknologian kaupallistamista jolla voidaan tuoda markkinoille uusia proteiiniravinnon lähteitä (kvinoa) | ||
| Ilmastonmuutoksen aiheuttamien riskien vähentäminen | 0 | 2 |
| Kestävästi viljeltyjen tuotteiden tuominen markkinoille | ||
| Kasvillisuus, eliöt ja luonnon monimuotoisuus | 8 | 0 |
| Uusien kasviperäisten proteenilähteiden kehittäminen | ||
| Pinta- ja pohjavedet, maaperä sekä ilma (ja kasvihuonekaasujen väheneminen) | 0 | 0 |
| ei vaikutusta | ||
| Natura 2000 -ohjelman kohteet | 0 | 0 |
| ei vaikutusta | ||
| Taloudellinen kestävyys | ||
| Materiaalit ja jätteet | 2 | 0 |
| Kvinoan tehokkaampi hyödyntäminen ja uudet tuotteet | ||
| Uusiutuvien energialähteiden käyttö | 0 | 0 |
| ei vaikutusta | ||
| Paikallisen elinkeinorakenteen kestävä kehittäminen | 10 | 0 |
| Laaja paikallisten yritysten osallistuminen projektiin suoraan ja välillisesti | ||
| Aineettomien tuotteiden ja palvelujen kehittäminen | 3 | 0 |
| Uusien palvelumallien ja yhteistyömallien kehittyminen | ||
| Liikkuminen ja logistiikka | 0 | 0 |
| ei vaikutusta | ||
| Sosiaalinen ja kulttuurinen kestävyys sekä yhdenvertaisuus | ||
| Hyvinvoinnin edistäminen | 10 | 0 |
| Uusia terveellisiä gluteenittomia tuotteita | ||
| Tasa-arvon edistäminen | 10 | 0 |
| Kaupallistamistiimi naistutkijoita | ||
| Yhteiskunnallinen ja kulttuurinen yhdenvertaisuus | 10 | 0 |
| Päätutkija on kansaivälinen tutkija (Espanja) ja yhteiskunnallinen yhteistyö on myös tiivistä | ||
| Kulttuuriympäristö | 0 | 0 |
| ei vaikutusta | ||
| Ympäristöosaaminen | 0 | 0 |
| ei vaikutusta | ||
Around the world, major shifts in dietary patterns are occurring towards more diversified and sophisticated diets. Consumers aspire to a better health by eating healthy and nutritious foods. They also want foods that are functional, plant-based, sustainable, gluten-free, organic, based in natural and local ingredients, minimally processed and without unhealthy ingredients.
Food manufacturers are responding to these trends by reformulating products. There is a real need for the food and beverage industry to reinvent themselves and provide new food types and designs to satisfy the consumers’ expectations. Consequently, the food and beverage industry is starving for new ideas and technologies to create “superfoods”.
We have a processing technology (which is predominantly based on fermentation) that can provide a solution to this problem. Our technology is a combination of innovation and tradition and can be used for creating foods that are healthy and nutritious. We have obtained a processing technology that improves the structural and organoleptic properties of the products by enhancing the flavour, dough raising and shelf life. Additionally, our technology can make the final products healthier and more nutritious due to the microorganisms used during the fermentation process. This technology can be used in many food designs; from meat replacement foods to non-dairy and gluten-free products.
We are ready for the commercialization of our technology. During this project, we will finalized the processing parameters, scale-up the technology and probe the health benefits associated. Moreover, we will study the market and business potential, the consumers’ preferences and the competitors. We will obtain IPR protection and look for potential patentability. Finally, we will build a preliminary business plan for commercialization.